食堂托管的用餐模式主要包括固定、半固定和免費用餐模式

2020-08-26 19:01:58

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食堂托管是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管業的餐飲模式。目的是更好地管理食堂。它包括固定用餐模式、半固定用餐模式和免費用餐模式。現已被食堂承包商廣泛使用，并形成了行業內用餐模式的標準。作為專業的職工食堂承包，有專門的蔬菜配送服務，大多數人應該都明白蔬菜配送，下面由重慶食堂承包小編為大家分享一下：

1、常規膳食

固定用餐方式一般是在企業為員工提供食物(或扣除部分餐費等)的條件下產生的。)。該方法的優點是便于統計、結算等管理，更便于食堂統籌安排用餐數量，避免了因浪費食物而造成食堂操作困難的現象。或者因為食物不夠吃，導致員工不滿。合作項目：企業負責人報告的用餐次數以月度報告為準。如在此期間有新的工作、辭職和休假，可提前書面通知食堂，雙方應簽字并保存。作為結算憑證之一。

2、半正規餐飲

所謂半固定用餐模式是指工廠每月統一向IC卡收取固定餐費(如管理450元/月，員工240元/月)。持有IC卡的員工可以自由選擇在不同檔次和不同種類的窗口消費，也可以在便利店購買飲料。當月未用完的固定餐費不會計入下個月的餐費，也不會計入對員工的直接現金補貼，但會在月底前直接結清。

3、免費膳食

爐臺調料、湯料因保管不善變質或剩余漿、糊、粉、芡料的浪費；使用后的炸油、腌漬主料的調味料棄料，不夠單獨加工一份菜肴使用的剩余蛋液，熬油后的油漬，雞、肉泥剩料即某些調味料，也多數都被倒掉或用水沖入下水道等等。